水川あさみさんが発酵ジュースの魅力に迫る！｜「水川発酵食道」｜ ELLE Japan

出演した映画で数々の賞を受賞し、現在、NHK連続テレビドラマ『ブギウギ』ではヒロインの母を演じている水川あさみさん。人気作やＣＭにひっぱりだこの活躍ぶりもさることながら、飾らない素顔も魅力的。そんな水川さんのSＮＳにたびたび登場するのが、自家製の味噌や豆板醤、ぬかづけ。水川さんが長年絶大な信頼を寄せるのが「発酵食」の力。おいしさや楽しさ、心地よさを原動力に、水川さんがさまざまな発酵食を探求していく本連載。3回目は、水川さんがプライベートでも通うスタイリッシュなレストラン「Kabi」のおいしさの秘密である「発酵ジュース」の魅力についてひも解く！　簡単に作れるので動画でチェックして😉

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0:00 OPENING
0:34 「Kabi」との出合い
3:12 　僕たちがなぜ発酵を調理に取り入れたか？
5:47 　桃×塩発酵ジュースの作り方
19:00 発酵桃ジュースを使った料理　その１　焼きなすのマリネ😋
21:36 発酵桃ジュースを使った料理　その２　野菜のロースト バターソース
24:57 発酵桃ジュースを使った料理　その３　桃の天ぷらの白和え
30:00 ENDING　発酵ののびしろを知る！

#水川あさみ #水川発酵食道 #ellegourmet

水川さん着用　トップス¥19,800、パンツ¥28,600（OMMO）／OMMO　その他（スタイリスト私物）　

＜問い合わせ＞
OMMO info@ommo-ommo.jp

水川あさみ✍️
俳優。2023年度後期NHK 連続テレビ小説『ブギウギ』に出演予定。また公開待機作に映画『霧の淵』（村瀬大智監督）、『沈黙の艦隊』（吉野耕平監督）、舞台『リムジン』（倉持 裕作・演出）などがある。インスタグラム／@mizukawa_asami

Director of Photography: MICHIKO TAKIO, Video Director/Editor YUMI KONDO , Videographer: YOSUKE SATO, NOBUCHIKA FURUYA, YUTA TOKESHI, KAITO KYOJIMA, Video Producer: NORIKO SAEKI, Photos: NORIO KIDERA, Styling: MIHO OKABE, Hair & Make-up: TAMAE OKANO, Text: KEI SASAKI, Editor YUMIKO TAKAYAMA, YUKI SATAKE（ELLE）

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